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ENTRADAS
CARPACCIO DE LOMITO
Finas láminas de lomito aderezadas con aceite de oliva, mayonesa de albahaca, champiñones frescos, arroz inflado, rúgula y queso parmesano.
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SAKU DE PEZ ESPADA
Lomo de pez espada seleccionado, cortado, marinado y ahumado. Servido con puré de aguacate y berenjenas rostizadas.
LA BURRATA
Fresca burrata, en base de pan crocante, tomate hervido, delicadas pinceladas de puré de remolacha, coulis de fresa, salvia crocante, almendras fileteadas, aceite de oliva y reducción de aceto balsámico.
ENSALADA CIMA
Refrescante ensalada con pepino japonés, rabanito, tomate cherry, pimentón fresco, cebolla morada, finos cortes de hierbabuena y perejil, combinada con queso de cabra y pan árabe tostado.
ENSALADA CÉSAR
Mézclum de lechugas con aderezo clásico, tocino, crutones y queso parmesano.
ENSALADA DE AGUACATE CON PALMITO.
Aguacate y palmito con miz de verdes, aderezados con aceite de oliva y tajín.
PARA COMPARTIR
EMBUTIDOS CIMA
Lomo embuchado, salchichón, chorizo y queso manchego con aceitunas.
MORCIPAPAS
Morcillas en trozos acompañadas de papas colombianas salteadas en mostaza y cebolla morada.
PROVOLETA ESPECIAL CON CHISTORRA
Queso provolone horneado con chistorra y coronado de chimichurri casero.
CAMARONES AL AJILLO
Camarones salteados al ajillo con hongos, servidos con tostones.
AREPAS MINI CON NATA
Arepas blancas minis (6 unidades).
DIP DE ESPINACA
Cazuela de espinacas con una mezcla de quesos gratinados, acompañada de rebanadas de pan tostado.
ESPÁRRAGOS AL GRATÉN
Espárragos grtinados con bechamel, queso parmesano y lluvia crocante de tocineta.
TEQUEÑOS
Seis tequeños servidos con salsa BBQ de la casa.
CHORIZO / MORCILLA / CHISTORRA
MORCILLA CARUPANERA
SOPAS
CREMA DE CAMARÓN CIMA
Cremosa sopa de camarón con papas, cilantro, maíz y zanahoria.
SOPA DE CEBOLLA CIMA
Consomé a base de pollo y res con cebollas salteadas y el mágico toque de la casa.
PESCADOS Y MARISCOS
PULPO A LA PARRILLA
Pulpo a la brasa acompañado con puré de caraotas blancas.
PESCA DEL DÍA
Pesca del día servida con arroz salteado, almendras tostadas, soya, tomates concassé y orégano; bañada con salsa de cebolla y vino blanco.
SALMÓN A LA PLANCHA
Salmón sellado con salsa asiática, acompañado de vegetales salteados y papas colombianas.
CARNES
COPA DE CERDO
Copa de cerdo al horno en su jugo, acompañada de puré de batatas.
PORK BELLY
Tres tiras de pork belly a la brasa, con salsa BBQ de la casa.
MEDALLONES DE LOMITO
Medallones de lomito cocidos a la parrilla, servidos sobre espárragos y champiñones salteados; acompañados de salsa de vino tinto con cebolla morada.
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STEAK PIMIENTA
Lomito sellado con sasa de pimienta verde y acompañado de batatas rústicas.
CHATEAUBRIAND
PUNTA TRASERA ANGUS
ASADO DE TIRA ANGUS
TOMAHANK ANGUS POR KILO
PUNTA TRASERA
TOMAHAWK
T-BONE
POLLO A LA PARRILLA
BURGERS
HAMBURGUESA DE POLLO
Pollo crujiente marinado, queso amarillo americano, tomate y cebolla, acompañada de papas fritas.
HAMBURGUESA DE CARNE
180grs de carne seleccionada, queso amarillo, tomate y cebolla, acompañada de papas fritas.
GUARNICIONES
PAPA AL HORNO
Papa ahuecada rellena con nuestra variedad de quesos, corornada con crema agria y ciboulette.
CONGRÍ /MOROS & CRISTIANOS
Base de arroz con caraotas negras, verduras salteadas y tocineta.
PURE DE: BATATA, ZANAHORIA O ALUBIAS BLANCAS
YUCA SANCOCHADA
YUCA O PAPAS FRITAS
ARROZ BASMATI
TOSTONES
INFANTIL
TENDERS & PAPAS FRITAS
Bastones de pechuga de pollo empanizados y papas fritas.
CARNITAS & PAPAS FRITAS
Trozos de lomito y papas fritas.
POSTRES
TIRAMISÚ
PIÑA GRILLADA CON HELADO
Suculenta piña grillada con canela, acompañada de helado de vainilla.
PIE DE COCO CON HELADO
Base de galleta crocante rellena de coco y dulce de leche, acompañada de helado de vainilla.
PIE DE LIMÓN
Base de galleta crocante rellena con refrescante mezcla de queso crema y concentrado de limón.
PIE DE PARCHITA
Base de galleta crocante rellena con refrescante mezcla de queso crema y concentrado de parchita.
MARQUESA DE CHOCOLATE
Deliciosa tarta de chocolate, preparada con capas de pudín de cacao.
QUESILLO DE COCO
Quesillo tradicional, con cubierta de coco.
BROWNIE CON HELADO