Una magnífica y original experiencia el comer en este lugar, un menú básico pero que no decepciona y el gran sabor que tienen sus platos a los que no le hace falta agregarle (en mi opinión) ninguna de las opciones de salsas con las que puedes acompañar bien los sándwiches como las costillas, la reina del menú. Las papas fritas con limón son una gran opción que le dan un toque fresco a las mismas. El sitio es muy pequeño para la gran demanda que tiene, la decoración muy rústica e industrial hacen que no entretengas tus otros sentidos en el único que debe importar y es el sabor. Y así como el menú es muy original lamentablemente las bebidas no lo son y ese debería ser un punto a mejorar pues el que va a Los Costillas está dispuesto no solamente a hacer cola para ordenar y comer sino también para que toda la experiencia de comer allí sea única por lo que las opciones que ofrecen solo son los refrescos qué hay en el mercado, eso si, si quedas con sed puedes hacer refill llevando la factura hasta la caja y te la sellarán marcando las veces que lo has hecho. Las salsas, a mi parecer, no tienen nada especiales así que no aportan más sabor a los sándwiches por lo que no le hacen falta. La ensalada muy básica más no es mala, podrían mejorarla con pasas y zanahoria rallada. Ojalá se animen sus dueños no solo a irse a un lugar más grande para que la gente no tenga que esperar por comer ni los que están comiendo sientan incomodidad por un lugar tan pequeño, sino que también a expandirse con más lugares tanto en la ciudad como en otras partes de Venezuela, seguro que serán un éxito tanto como lo son ahora.
