Atrio

¡ I M P E C A B L E ! Desde que llegas, todo está perfecto. El servicio es inmejorable. La presentación de los platos es impresionante. Los sabores suculentos; la pasión, investigación y dedicación de Mr. JAC es notoria en cada bocado. Lo recomiendo sin dudar. Vale cada dólar.

Una extraordinaria opción única en Caracas. Atrio es una propuesta de alta gastronomía llena de técnicas y de creciente madurez profesional del chef José António Casanova. Un menú de degustación de 7 o 12 tiempos nos pasea por sabores y remembranzas venezolanas con emplatados contemporáneos y simplemente hermosos. Todo es un deleite a los ojos. Lo más importante es que a pesar de tener todos los platos una estética muy estilizada, los sabores están muy bien construidos, balanceados y logran representar genuinamente los diferentes conceptos estéticos, geográficos o históricos que se buscan. Lo más importante, son sabrosos y memorables. En ocasiones, incluso emocionan. El servicio es profesional y apropiado. La cristaleria y mantelería de primer mundo. La sala sencilla, sobria y elegante. Un reconocimiento a los restauradores que son una pareja admirable en su amor a Venezuela, con pasión por hacer las cosas bien y por asumir este reto. Finalmente, se nota un JAC con joven madurez, logrado y que ha conseguido un camino maravilloso que ya es luminoso y que espero continúe así como ejemplo de talento y de mejora permanente como chef y persona. ¡No dejen de ir!

Me quedé impresionado. Una verdadera puesta en escena teatral. Excelente atención a los detalles. Una experiencia visual y auditiva inmejorable. Me daba escalofríos de la emoción. Personalmente no me gustó que todo era crudo o casi, y se sentía chicloso, no logré el disfrute en los sabores, no tuve la experiencia gastronómica de sabores en la boca que fui a buscar. Si me encantó todo lo demás: la decoración de los platos, los componentes, las propuestas de ingredientes, etc. O te gusta o no te gusta. Igual con el precio. No hay términos medios. Bonito emprendimiento.