- 105 Puntos
- 3 Comentarios
Una extraordinaria opción única en Caracas. Atrio es una propuesta de alta gastronomía llena de técnicas y de creciente madurez profesional del chef José António Casanova. Un menú de degustación de 7 o 12 tiempos nos pasea por sabores y remembranzas venezolanas con emplatados contemporáneos y simplemente hermosos. Todo es un deleite a los ojos. Lo más importante es que a pesar de tener todos los platos una estética muy estilizada, los sabores están muy bien construidos, balanceados y logran representar genuinamente los diferentes conceptos estéticos, geográficos o históricos que se buscan. Lo más importante, son sabrosos y memorables. En ocasiones, incluso emocionan. El servicio es profesional y apropiado. La cristaleria y mantelería de primer mundo. La sala sencilla, sobria y elegante. Un reconocimiento a los restauradores que son una pareja admirable en su amor a Venezuela, con pasión por hacer las cosas bien y por asumir este reto. Finalmente, se nota un JAC con joven madurez, logrado y que ha conseguido un camino maravilloso que ya es luminoso y que espero continúe así como ejemplo de talento y de mejora permanente como chef y persona. ¡No dejen de ir!
