Madre

Pizzas de estilo napolitano. Su enfoque se centra en la utilización de masa madre. El local es pequeño y presenta una decoración sencilla y acogedora. Siempre esta lleno, y espero unos 20-30 minutos para entrar, pero vale la pena. Las pizzas son muy buenas, y recomiendo que prueben el tiramisu.

En esta ocasión asistí a Madre con mi familia (grupo de 6 personas) y aprovechamos para probar varios sabores de las pizzas. Excelentes todas debo decir. Empezamos con la de Pepperoni, luego Prosciutto Funghi. A continuación una Strade Bianche y la Dolomite (ésta última es dulce) al principio cuesta su sabor porque trae un queso provolone dulce, peras fileteadas, miel y nueces. Luego probamos la Mortirolo que trae una mortadela italiana muy buena y por último la Pizzacleta, Todas las pizzas son recomendables, la salsa Pomodoro hecha en casa es excelente y los productos como la albahaca, rúcula, los hongos, el jamón crudo, todo muy fresco. Sitio para ir en pareja o en plan familiar

En Chacao cerca del mercado principal encuentran un pequeño restaurante de pizzas hechas a la leña pero con ingredientes de alta calidad. Ofrecen pasticho. Sus ensaladas son frescas y de excelentes combinaciones. No cuenta con estacionamiento y por ser pequeño el lugar es común esperar por una mesa.

¡Que buena pizza! Pedimos dos pizzas, la Gazzeta que es uno de esos nuevos clásicos en pizzas, es decir prosciutto crudo, rugula y al centro una burrata fresco con un toque de trufa, muy buena. La segundo pizza fue la Zoncolan ¡INCREÍBLE! mi pizza favorita es la Diavola con extra de gorgonzola, y en este caso le agregan provolone dulce y miel picante, repito es increíble. Para el postre pedimos el tiramisú de pistacho, a veces lo hacen muy bien en el principal y con los postres se caen un poco, pero aquí en Madre este tiramisú es ¡DE LOCURA! muy, muy bueno. En todo lo que comimos siente la calidad de los ingredientes. La chica que nos atendió fue súper atenta y amable. Nos gustó el ambiente y su decoración. Lo único que debo decir no muy bueno es que el sitio es cerrado y pequeño, por lo tanto el nivel de ruido es alto. En resumen definitivamente volveré

Chacao y sus nuevos locales, a Madre he ido no menos de 10 veces y sigue siendo un lugar excelente para comer pizza y sus ensaladas, hay que ir con paciencia y con ganas de esperar un poco, pero vale la pena, el carpaccio es del mas alla, bueno rico, fresco. cualquier pizza es maravillosa, pero la margarita es la mejor no inventen mucho una buena pizza de masa madre es la sencilla.